Bocuse und Co – berühmte Köche und ihr Einfluss auf die heutige Kochkunst

Bocuse und Co – berühmte Köche und ihr Einfluss auf die heutige Kochkunst

Der Restaurantführer Gault-Millau zeichnete insgesamt vier Köche als „Koch des Jahrhunderts“ aus: die Franzosen Paul Bocuse und Joël Robouchon, den Schweizer Frédy Girardet und den Österreicher Eckart Witzigmann. Alle vier verbindet nicht nur die Erfahrung in der Leitung von Drei-Sterne-Restaurants, sondern...

Mehr

Mager aber lecker – Tipps und Tricks zum fettarmen Kochen

Mager aber lecker – Tipps und Tricks zum fettarmen Kochen

Wer noch glaubt, eine fettarme Ernährung und leckeres Essen hätten nichts miteinander zu tun, liegt nicht immer richtig. Denn bei der schier unendlich scheinenden Produktauswahl im Supermarkt oder beim Händler des Vertrauens lässt sich beides mittlerweile sehr gut miteinander vereinbaren. Alles, was man dafür...

Mehr

Richtig Sushi machen – Was ist zu beachten?

Richtig Sushi machen – Was ist zu beachten?

Die Zubereitung von Sushi ist nicht so kompliziert, wie viele vermuten. Es gibt verschiedene Arten von Sushi, wie zum Beispiel Nigiri, Temaki oder Ura-Maki. Die bekanntesten sind jedoch die in Algenblätter gewickelten Makis. Um die japanische Spezialität selbst herzstellen gibt es dennoch einiges zu...

Mehr